20. Mai 2025 von Dr. Philipp Kaiser, MMSc LLM
Warum ist dieses Rezept zahnfreundlich?
Diese Bowl ist nicht nur lecker und leicht, sondern auch bewusst zahnschonend konzipiert:
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Falafel aus dem Ofen: Ohne frittierte Kruste, dadurch weniger hart und schonender für Zahnschmelz und Füllungen.
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Naturjoghurt mit Minze: Liefert Milchsäurebakterien, die das orale Mikrobiom unterstützen. Minze wirkt kühlend und entzündungshemmend.
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Gurke und Blattgrün: Reich an Wasser und Vitaminen, sanft zum Zahnfleisch.
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Verzicht auf zuckerhaltige oder säurebetonte Dressings wie Honig-Senf oder Essig.
Zutaten (für 2 Portionen):
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6 Mini-Falafel (selbst gemacht oder unpaniert aus dem Ofen)
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1/2 Salatgurke, gewürfelt
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1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
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2 EL Naturjoghurt (griechisch oder fettarm)
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1 TL frische Minze, fein gehackt
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1 TL Sesam
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Optional: 1 TL Olivenöl oder 1 EL Hummus
Zubereitung:
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Falafel backen oder aufwärmen: Falafel aus Kichererbsen mit Zwiebel, Petersilie und Gewürzen zubereiten und bei 180 °C im Ofen ca. 20 Minuten backen.
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Minzjoghurt herstellen: Joghurt mit Minze vermengen, nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern (bei empfindlichen Zähnen besser weglassen).
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Bowl anrichten: Spinat oder Rucola in eine Schüssel geben, Gurkenwürfel darüber, Falafel darauf setzen, mit Minzjoghurt toppen und Sesam darüberstreuen.
Varianten:
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Proteinreicher: 1 gekochtes Ei oder Hüttenkäse ergänzen.
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Mehr Ballaststoffe: Mit gekochtem Quinoa oder Vollkornbulgur kombinieren.
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Für Kinder oder empfindliche Zähne: Mini-Falafel weicher backen, Minzjoghurt ohne Zitrone, weiche Zutaten bevorzugen.
Zahnfreundliche Tipps:
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Nach dem Essen Mund mit Wasser ausspülen – nicht direkt Zähne putzen.
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Weiche, nicht klebrige Komponenten unterstützen den Zahnschutz.
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Joghurt versorgt die Zähne mit Kalzium und fördert ein gesundes Zahnfleisch.
Diese Bowl eignet sich perfekt als leichte Sommermahlzeit, Lunchbox oder gesunder Abendteller – ohne Kompromisse für Ihre Zahngesundheit.
